Food
Travel
Film & TV
Our Home
Metrobloggen
Outside Tokyo
Outside London
Family & Friends
Culture & Tradition in Japan

17: 01 02 03
16: 04 05 06
15: 01 02 03 04 06 07
14: 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12
13: 01 02 03
12: 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 12
11: 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12
10: 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12
09: 11 12
08: 01 02 03 04
07: 10 11 12

Tofubiffar med hemmagjord sås

29 May 2014
 
Då var det äntligen dags för detta goda recept att ta plats i bloggen. Några har frågat om det är vegetariska biffar men det är det tyvärr inte, men kanske går det att ersätta köttfärsen med ett vegetariskt alternativ?
 
Det tar en stund att laga till dessa biffar men det är så värt det, resultatet blir väldigt saftigt och gott. Dessutom blir det många biffar för en liten peng, i alla fall här i Japan där ett paket tofu kan kosta så lite som 3 kronor! Även om man inte är så förtjust i tofu (mamma) så tycker jag man ska prova för de färdigs biffarna smakar inte alls som färsk tofu.
 
Tofubiffar med hemmagjord sås
6-12 stycken
 
Ingredienser
 
Biffar
300 g tofu 
300 g köttfärs
1 kopp ströbröd (200 ml)
1/2 hackad gullök
1 ägg
1 buljongtärning
1/4 tsk salt
1/4 tsk peppar
 
Såsen
4 msk ketchup 
2 msk chuno sås (japansk sås gjord på bl.a. tomater, plommon, äpple, citron, morötter och lök)
3 msk matlagningssake
2 tsk mirin
2 msk smör

1. Blanda alla ingredienserna väl i en skål. Häll av vattnet från tofun och smula sönder buljongtärningen innan du lägger i det.

2. Forma färsen till biffar i valfri storlek och tryck ihop dem lite i mitten. Jag gjorde 4 stora och 9 små biffar till lunchlådan.

3. Stek på hög värme på båda sidorna så att biffarna får färg.

4. Lägg över i en stor kastrull med lock och slå över 1/2 kopp vatten (100 ml). Sätt på locket och låt ångkoka tills vattnet har kokat bort helt. Det gör alltså inget om inte blev helt genomstekta i pannan.

5. Blanda ihop ingredienserna till såsen i stekpannan tillsammans med stekspadet från biffarna, rör runt tills såsen har blivit varm. Klart! Servera med ris och sallad och häll på såsen. Mumsfilibabba!

Och så här kan det se ut i lunchlådan! Såsen har jag lagt under biffarna för att det inte ska kladda så mycket ;-)

Stekt kyckling i snabblagad teriyakisås

08 May 2014

Här kommer ett enkelt recept på en teriyakisås med få ingredienser. Minska gärna mängden socker om det är för sött.
 
Stekt kyckling i snabblagad teriyakisås
2 portioner
 
Ingredienser
200 g kyckling
2 msk sake
2 tsk socker
1,5 msk soja
2 tsk olja
 
1. Hetta upp oljan i en panna och stek igenom kycklingen i ca 3-4 minuter.
 
2. Tillsätt de övriga ingredienserna och fortsätt steka tills nästan all vätska är borta. Klart! Jag har ströslat lite sesamfrön på eftersom det är så gott =)

Stuvad pumpa & broccoli med miso och sesamfrön

16 Apr 2014

Åt lunch ute med jobbakompisarna idag men efter att ha jobbat till klockan 7 så tog jag fram min matlåda på kontoret och åt detta till middag. Jag stannade en extra timme på jobbet idag eftersom jag ska gå tidigare på fredag. Sedan tog jag tåget hem men gick raka vägen till gymmet och dansade Zumba! Det är andra gången för mig och det var mycket roligare än första gången, det har verkligen stor betydelse om man gillar instruktören eller ej. Så nu är jag ganska slutkörd,
 
Dagens "huvusrätt" var ju inte mycket att hurra förr, stekt spam utan någon särskild smaksättning. Av någon udda anledning är spam på burk från Danmark väldigt poppis på Okinawa, ön där Shin är född, så vi har massa burkar stående hemma som vi har fått av hans mamma. Men jag vet inte riktigt vad jag ska göra med det, någon som kan något gott recept som innehåller spam? Här kommer recept på dagens tillbehör i alla fall:
 
Stuvad pumpa
2 personer
 
Ingredienser
200 g pumpa
4 msk mjölk
1 msk honug
 
1. Skala pumpan och ta bort fröna. Skär i mindre bitar. Lägg i en skål, plasta och kör i micron tills de blir mjuka. Jag brukar använda en sådan där plastburk med insats så att vattenångan mjukar upp grönsakerna, men vet inte vad det kallas för.
 
2. Lägg över i en kastrull och mosa pumpan. Tillsätt mjölk och honung, rör runt på medel värme tills all vätska har kokat bort. Klart!
 
Broccoli med miso och sesamfrön
2 personer
 
Ingredienser
100 g broccoli
4 msk malda sesamfrön
2 tsk miso
1 msk socker (valfritt, jag brukar inte ha i socker)
 
1. Koka broccolin till lagom tuggmotstånd. Häll av vattnet,
 
2. Blanda i de övriga ingerdienserna, klart!